适宜的贮藏条件
　 菠菜适应性很强，甚至能忍耐短时间-9℃的低温。轻微冻结的菠菜缓慢解冻后仍能恢复新鲜状态。所以菠菜可以在-2--4℃条件下冻藏或0℃左右，相对湿度为95%-100%的条件下冷藏。由于菠菜极易萎蔫，除了保持贮藏中的高湿条件之外，还要进行包装或是覆盖，不可裸露贮藏。
贮藏方法及管理措施

　 冷库贮藏法将收获后的菠菜经过挑选和整理，剔除病株和单叶，每0.5kg捆成一把，装入筐内，每筐约装10kg，在0-1℃冷库内预冷24小时。预冷后的菠菜用保鲜袋包装好。装袋时，将菠菜根朝向袋的两端，叶对叶码放。装好袋后，平放在架子上，敞口一昼夜。库内温度维持在(0土1)℃，相对湿度为90-95%，氧气浓度为2-4%，二氧化碳浓度为1-2%。贮藏初期（30天）检查一次质量，以后每隔15天抽查一次。采用此方法春菠菜可贮藏保鲜30-45天左右，商品率达90%以上，秋菠菜可贮藏保鲜85-90天。
注意事项和病害
　细菌性软腐病是菠菜的主要贮藏病害之一，致病菌大多从受伤处侵入，被害叶灰绿色、水浸状、并软烂，尤其在高温高湿条件下病情发展很快。