1、沟藏
　　各地用于萝卜的贮藏沟的深度一般比当地的冻土层稍深一些。例如北京地区lm深处的土温，1－3月份平均在0－3℃之间，基本接近萝卜的贮藏适温；11－12月份温度高时，可通过覆盖厚度来调整沟内的温度；后期气温高时，土温回升缓慢。所以北京地区萝卜沟深度多为1－1.2m。沈阳地区冻土层厚约1.2m，沟深约为1.5m左右。济南地区沟深约lm。开封、徐州一带约0.6m左右。总之，冻土层厚的地区沟深些。将挑选修整好的萝卜散堆在沟内，或与湿沙层积。萝卜在沟内的堆积厚度一般不超过0.5m，如过厚，底层产品容易受热。入沟的当时在产品面上覆一层薄土，以后随气温下降再分次添加，最后土层稍厚于冻土层。必须掌握好每次覆土的时期和厚度，以防底层温度过高或表层产品受冻，为了掌握适宜的温度情况，有的在沟中间设一个竹筒或木简，内放温度计，深入到萝卜中去定期观测沟内温度，以便及时覆盖。萝卜贮于高湿的环境，才能保持其细胞的膨压而呈新鲜状态。一般用湿土覆盖或湿沙来层积。如土壤湿度不够，可以在人入贮时向萝卜堆上喷适量的水。但不能使窖底积水。或第一次覆土后将覆土平整踩实，保持萝卜周围具有均匀的湿润状态。萝卜埋藏后多需一次出沟，温暖地区有的到立春后除掉覆土，挑出腐烂的萝卜，完好的削去顶芽再放回沟内，覆一层薄土，继续贮放一段时间，或陆续上市。

　　2、窖藏和通风贮藏库的贮藏
　　棚窖和通风库贮藏根菜类，贮量大，管理方便。根菜类不抗寒，入窖（库）时间比大白菜早些。
　　（1）堆垛藏法
　　萝卜在窖内或库内散堆或码垛。堆高一般 1.2－1.5m。在窖或库内用湿沙土与产品层积效果更好，利于保湿和二氧化碳积累，起自发气调的作用。在堆内每隔 1.5－2m设一通风筒，以便通风散热。贮藏中不倒动，注意窖或库内的温度，当外界温度过低时，用草帘等加以覆盖，防止萝卜受冻。立春前后检查萝卜，发现有腐烂产品要及时挑除。
　　（2）塑料薄膜封闭贮藏法
　　在库内将萝卜堆码成一定大小的长方形垛，入贮开始或初春萌芽前用塑料薄膜帐罩上，呈半封闭状态。可以适当降低帐内O2浓度，提高CO2浓度，同时起到保持高湿，延长贮藏期，保鲜效果比较好。尤其是胡萝卜，效果更好。在贮藏中可定期揭帐通风换气。必要时进行检查挑选，然后视需要继续贮藏或出售。
　　（3）、塑料薄膜袋装贮藏法
　　将削去顶芽的萝卜，装人 0.06－0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋内，每袋25kg左右。然后将塑料袋折口或松扎袋口，放在0—3oC的环境中，保鲜效果比较明显。