牛油果百乐源

物理活性保鲜技术方案

一、牛油果的采摘筛选及包装

为了更好的贮藏保鲜牛油果，采收牛油果时，应选择晴天的清晨或者傍晚天气较为凉爽的时候为宜，最好采用人工采摘(建议最好带手套采摘)以减少机械伤，切记阴雨天不能采摘，以免水分过大在保鲜贮藏时发生腐烂。采收后的牛油果按品质分级，剔除病虫害、畸形有损伤的果实，把挑选好的优质牛油果放入带有百乐源内衬物理活性保鲜袋的框或箱中，保鲜袋敞口。

二，预冷

为了牛油果的保鲜效果，牛油果入库前必须进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或者直接入冷库的方式。预冷时降温速度越慢贮藏保鲜时间越长，保鲜效果越好，预冷完后将物理活性保鲜袋口折叠即可。

三，贮藏保鲜的温度及湿度：

牛油果恒温库最佳的贮藏保鲜温度在4－8°C，要注意库内温度稳定，温度低于4°C就会冻伤牛油果发生冷害，温度过高也会加快牛油果成熟最后导致变坏现象。为了延缓牛油果由于失水造成的变软和萎蔫，牛油果贮藏的相对湿度以保持在80%－90%为好，湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定，同时气调指标，氧气保持在2%，二氧化碳保持在10%为宜。在这样情况下，牛油果最长可以保存在60－70天左右，使用百乐源物理活性保鲜袋不仅可以长期保持果皮新鲜，果蒂青绿，而且还能保持色泽、口感营养水分基本没有发生改变的理想保鲜效果，提高了产品的附加值。