很多消费者这样描述我们现在的食品：吃动物怕激素，喝饮料怕色素，吃植物怕毒素，我们吃什么没数！”我们已经开始对...

分级是使果蔬商品化、标准化的重要手段，是根据果蔬的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度、和病虫害、机...

新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生化和物理 变化，很容易发生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，...

1.感官鉴定法： 感官鉴定就是凭借人体自身的眼、耳、鼻、 口、舌、手等感觉器官，对果蔬感官质量状况作出客...