柿子是人们所喜爱的口感非常好的一种水果，但由于其容易软化，不易储运的问题，严重影响了柿子的经济价值。下面我们一起来学习下柿子的保鲜技术。
                             
    一是适当延长挂果期;

    二是采摘后平摊在阴凉干燥的地上;

三是加工成柿枣或柿饼。

如果有条件的也可以通过气调、速冻的方法延长保存期。

有资料介绍说，有一种液藏法对延长涩柿存储期有效果。方法是：将柿果浸没在明矾、食盐混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加盐1.5公斤，明矾0.5公斤，储藏在5度以下。

硬柿子要放多久才能吃：

柿子家庭脱涩的方法很简单：把它们放在一个塑料袋里，要不破损的，里面放上梨、苹果等水果，把口扎紧，放在比较凉快的地方。过几天，检查一下把熟透的挑出来吃，再把口扎紧。里面的水果还可以吃，不过香味差一点。 如果不放水果，也可以，不过要慢得多。如果量很多，放在阴凉处，一直可以吃到冬天。

还有一个方法：放在米缸里，埋在米里。

大家可以根据个人喜好来选择方式方法，使用百乐源公司的物理活性保鲜袋进行保鲜也是非常方便实用的办法。