食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
                           
      从上图可以看出，在10年之前食品安全问题并没有发生什么波折，但在10年到14年之间由于网上爆出多起食品安全事件，如地沟油，毒奶粉等多起食品安全事件，使人民对食品安全的问题的关注上升到一个新的高度。国家也高度重视食品安全方面的问题，针对性的出台了很多法律法规，严格管控，治理。取得有效的成绩。14年到15年之间，食品安全的问题逐渐减少。但相对于10年之前，人们对于食品安全的人知有了提高和上升，对于身体的健康也越来越重视，所以食品安全也越来越成为各大食品企业所重视的一个领域。

      食品安全标准：

      （一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以       及其他危害人体健康物质的限量规定。
      （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。
      （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
      （四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
      （五）与食品安全有关的质量要求。
      （六）食品检验方法与规程。
      （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。
      （八）食品中所有的添加剂必须详细列出。
      （九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

      关于食品安全应注意哪些：

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．
十、不购买和食用三无产品

       好了，关于食品安全就先介绍到这里，希望能引起大家的注意，保护好自己的身体健康。