蔬菜保鲜对于经常下厨房的人来说一直是一个难题，新鲜的食材才能做出美味的食物，但我们不可能每次做饭都要去超市买新鲜的蔬菜，那么就必须面对蔬菜保鲜这么一个话题。下面我们就一起来学习下蔬菜的保鲜技术吧。
                                        
       因为蔬菜的不同，其保鲜方法也不同。所以我们不可能给出统一的保鲜方法，只能去一一说明。
       1、西红柿保鲜。首先在挑选时就要选择完好无裂缝的西红柿，买回后直接放入冰箱，不需水洗。如果西红柿上有裂缝、腐坏等，最好是不要食用。
       2、茄子保鲜。和西红柿一样，不要过水，包上保鲜膜放入冰箱即可。
       3、土豆保鲜。土豆作为万能食材，适宜较低温度保存。最好是0~5°之间。保持其干燥，避免发芽。
       4、韭菜保鲜。韭菜比较怕干，刚买的韭菜最好用绳子捆起来，跟朝下放水盆中，也可以放在喷过水的保鲜袋中。
       5、葱保鲜。葱的保鲜比较简单，用纸包好后竖着放入冰箱即可。需要注意的是，当葱有快要腐烂的部分时，应立即将其去掉，避免腐烂加快。
       6、冬瓜保鲜。挑选时选择表皮完好且有完整白霜的冬瓜，放在阴凉干燥处，最好垫上东西使其离地，可以长期保存。

       好了，本次关于蔬菜的保鲜就先介绍到这里，如果感觉对你有用，请关注下期的蔬菜保鲜技术。