我们在使用冰箱保鲜的时候，往往不注意其中的细节，只是把果蔬等食物随便放进去就以为万事大吉。其实食物的摆放也是有很多细节需要注意的，不仅可以提高其保鲜时间，还有保存其原有味道等功效。

　　第一，要注意食品的摆放位置。对于老式直冷式双门冰箱，冷饮等直接入口食品应放冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，水果、蔬菜等放在冷藏室下面，蛋和饮料放在门框上，这样可以让食物在适宜的温度环境中更好存放。

第二，食品最好带有包装。放在冰箱里的食品都应有一定的包装，包括新鲜膜覆盖，防止食品冷冻干燥、串味，相互污染。

第三，将大块食品分解。需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味。

熟食和生食一定要分开。冰箱上层温度最稳定，剩菜剩饭、饮料、速食品等可以放在这个地方。

冷藏室下层的温度较低，乳制品，排酸冷藏肉，半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可以放在这里。

肉最好分割成一次可吃完的量，套上密封袋后放进冰箱冷冻室。一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。

特别需要提醒，冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。肉类清洗净甩干后，立即放入冰箱冷冻保存，要食用时则提前拿出来放在常温下慢慢融化，而不能使用热开水加速融化。

冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，这里最好留给最不怕“折腾”的食物，比如调味品、果汁等。很多人喜欢把鸡蛋放在冰箱门上。这里的温度经常变化，容易变质，最好放在冰箱里面的架子上或盒子中。

冷藏室里的抽屉适宜存放瓜果和蔬菜，最好分开保存。很多水果如苹果、桃子、梨、哈密瓜等都会释放乙烯，这是一种催熟剂，会让蔬菜提前变黄、变蔫和腐烂。

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冷藏室，会加快变干变硬，最好先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

       好了，冰箱保鲜的注意事项就介绍到这里，希望对大家有所帮助。