保鲜膜实在是一种经济方便的保鲜工具，轻轻一盖就能保证美味持久。为料理食物带来了极大的方便，也被越来越多的人所接受。但保鲜膜也是分种类的，如果使用保鲜膜不得当，也会带来一些危害。
                                        
        目前市场上常见的保鲜膜分为两种，一种适用于常温和冰箱保鲜，另一种既适合冰箱保鲜，也适合微波炉保鲜。使用时一定要注意，若是没有注明适用微波炉的话，一定不要在微波炉加热时使用。就算有些保鲜膜说明可以再微波炉加热使用，最好时间也不要过长。防止保鲜膜受热融化黏在食物上。
    
         加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

       保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热;即使没有接触到也最好去除保鲜膜。平时保存食品时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。