常用的食品保鲜方法总结

       品保鲜是一个很广的词，不同类别，不同地区，不同季节的食品都有各自的保鲜方法，具体食品保鲜方法还需要根据具体情况来决定。下面我们介绍的，是在大多数情况下通用的保鲜方法，供大家参考。
                                                              
       一、保鲜剂保鲜。保鲜剂生产价格低廉，具有抗微生物、抗氧化作用。在日常生活与生活动中受到越来越广泛的应用。各国开发的大量天然保鲜剂产品，更是受到人们的普遍欢迎。茶多酚类，即从茶叶中提取的抗氧化物质，对人体无毒。含有4种组分：表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯以及儿茶素。它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA强几倍，在未来会受到更多的欢迎。
    
       二、气调保鲜：气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。气调方法有多种，因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同，总的来说，可以分为以下几种：自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装。


       三、真空保鲜法：就是利用真空技术来保鲜食品的有效方法，现在已普遍应用于无生命的食品保鲜。对那些色香味容易变化，而且要求保脆的食品特别有效，如市面上的马铃薯片、香蕉片等都采用真空保鲜技术。对于果菜等有生命的食品，也有减少消耗，推迟成熟，延长寿命，抑制病虫害的作用。真空保鲜法对容器材料的耐压能力要求特别高，对技术的要求严格，投资大，成本高，因此，目前大规模生产尚不能普遍应用。但是，有一点可以肯定，某些体积小的高贵药材、食品、原料等是首先应用真空保鲜法的对象。
    
     这三种保鲜方法是最为通用的保鲜方法，如果大家想了解更多关于食品保鲜的详细知识，可以到百乐源保鲜网了解更多详细分类的保鲜知识。