桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚怎么保存，桑葚有哪些食用禁忌以及桑葚如何选购，下面由小编为大家介绍一下。

　   桑葚的保存方法
　　1、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
　　2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!
　　3、就是用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。
　　4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的。
　　5、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。
　　温馨提示，最好还是买的时候少买些，吃完最好，新鲜的总是最好的，不要存放的时间过长会影响口感的，不然的话就做成桑葚酒吧，存放的时间还可以长些，还有药效作用。
　　桑葚的食用禁忌
　　1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
　　2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
　　3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
　　4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
　　5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
　　6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
　　7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
　　桑葚的选购
　　提醒，买的时候市民要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟。
　　但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊。如果沾染了桑葚汁，用洗衣粉是洗不掉的。棉质衣服上的桑葚汁，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净。另外，如果是新渍还可以把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净。