海带中还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质，有美容瘦身、美发、健脑补脑以及延缓衰老的作用。为了吃着放心还是买干海带自己泡发，每次多泡上一些，处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便。下面就介绍一下干海带的泡发与保存：

干海带的泡发：
1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜
2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净
3、洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖
4、凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆

泡发后的保存：
1、留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷
2、将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来
3、将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存
4、吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了