“点的是蔬菜，吃的是染料，吃的是粉条，咀嚼的是塑料，烫的是金针茹，涮出来化学分子式……”李承鹏调侃说。于是有人将食品安全问题产生的原因归结为食品的化学性，归罪于缺乏社会道德与社会责任感的生产企业，归结为监管食品安全的政府职能机构的监管不当等等。面对近期出现的“整容肉”事件，下面由百乐源为你解读怎样鉴别“整容肉”。
1、新鲜肉的鉴别：
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
2、变质肉的鉴别：
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
3、囊虫病肉的鉴别：
囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，俗称"豆猪肉"对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。
4、注水肉的鉴别：
注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
5、病死肉的鉴别：
死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。
事实上作为食品生产者本身也是食品的消费者，那种“反正我也不吃”的自欺欺人的心态，真是可恨，同样愚不可及!生产者追求利益无可厚非，守住良知方可还一片舌尖上的净土。