西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，且属于植物学 家称为假浆果的一类。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。 西瓜的产量十分丰富，差不多每一株藤就可以结出达100个果实。

 

每100克西瓜的营养素含量如下：

 

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量

能量 25.00（千卡） 维生素A 75.00（微克） 镁 8.00（毫克）

蛋白质 0.60（克） 维生素B1 0.02（微克） 锌 0.10（毫克）

膳食纤维 0.30（克） 维生素B2 0.03（微克） 硒 0.17（微克）

脂肪 0.10（克） 维生素B6 0.07（微克 铁 0.30（毫克）

碳水化合物 5.80（克） 维生素C 6.00毫克 磷 9.00（毫克）

水份 91.00（克） 维生素E 0.10（微克） 钾 87.00（毫克）

胡萝卜素 450.00（微克） 钠 3.20（毫克） 铜 0.05（毫克）

烟酸 0.20（毫克） 锰 0.05（毫克） 钙 8.00（毫克）