杨梅的营养价值

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：
营养素名称    含量    营养素名称    含量    营养素名称    含量
水份    83.4-92.0（克）    热量    28千卡    蛋白质    0.8（克）
脂肪    0.2（克）    碳水化合物    5.7（克）    膳食纤维    1（克）
果汁含糖量    12-13（克）    含酸量    0.5-1.8（克）    硫胺素    10（微克）
核黄素    50（微克）    烟酸    0.3（毫克）    视黄醇    92（微克）
胡萝卜素    0.3（微克）    维生素A    7（微克）    维生素C    9（毫克）
维生素E    0.81（毫克）    钙    14（毫克）    镁    10（毫克）
铁    1（毫克）    锰    0.72（毫克）    锌    0.14（毫克）
铜    20（微克）    钾    149（毫克）    磷    8（毫克）
钠    0.7（毫克）    硒    0.31（微克）