茭白的宜忌

 

 

（1）更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

 

（2）不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

 

 

 

食用茭白需注意

 

 

（1）茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

 

 

（2）茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

 

 

（3）如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

 

 

（4）由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。

 

 

（5）茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。